STORIA

Sfizio: Una Storia di Famiglia, Tradizione e Innovazione

Da oltre settant’anni, Sfizio è il crocevia di storie, sapori e persone nel cuore di Roma. Nato come una piccola pasticceria siciliana, il locale ha attraversato generazioni di gestione familiare, trasformandosi in un punto di riferimento per chi cerca qualità e autenticità.

Oggi, guidato da una nuova generazione, Sfizio continua a custodire le sue radici, abbracciando il cambiamento e il multiculturalismo che caratterizzano il rione Esquilino, offrendo ogni giorno un’esperienza unica che unisce tradizione e creatività.

1948

TITÌ: L’ANIMA CHE DIEDE VITA A SFIZIO

Appena finita la guerra, con il cuore colmo di coraggio e una valigia di speranze, Titì lascia la sua amata Sicilia per costruire un nuovo futuro a Roma. Nel 1948 di fronte alla stazione Termini, crocevia di incontri e destini, dà vita al Bar Pasticceria Etna, portando con sé l’autenticità dei sapori e delle tradizioni siciliane.

Quel piccolo locale non è solo una pasticceria: diventa un punto di riferimento per viaggiatori e romani, un luogo di calore e accoglienza dove la cultura siciliana incontra la frenesia della capitale. Presto, il Bar Etna si trasforma in una vera e propria icona della vivace e mondana vita attorno a Termini.

1960

SFIZIO, UN AFFARE IN FAMIGLIA

Fin dai primi anni, il Bar Etna diventa un progetto di famiglia. I figli, cresciuti tra il profumo del caffè e il via vai dei clienti, iniziano presto a contribuire attivamente al lavoro del locale.

Giuseppe, il primogenito, si trasferisce a New York per arricchire la sua esperienza. Qui, oltre a perfezionare la pasticceria, lavora in una pizzeria in stile newyorkese specializzata nella pizza al trancio, acquisendo nuove competenze che porterà con sé al suo ritorno a Roma.

Le sorelle, Gianna e Franca, partecipano anch’esse alla gestione quotidiana, affiancando il padre con dedizione e contribuendo alla crescita dell’attività.

Sono gli anni ’60, con un Esquilino in pieno fermento, il Bar Etna diventa un simbolo del quartiere e un punto di riferimento per viaggiatori e residenti.

1972

LA NUOVA GENERAZIONE AL TIMONE

Dopo anni di lavoro instancabile, Titì si spegne, lasciando ai figli l’eredità del Bar Etna e il compito di portare avanti il suo sogno. Giuseppe, Gianna e Franca, forti degli insegnamenti del padre e dell’esperienza maturata negli anni, assumono la guida del locale con determinazione e spirito d’innovazione.

In quegli anni, l’Esquilino cambia volto: il quartiere, un tempo vivace e residenziale, vede sorgere numerosi hotel, e la presenza costante di viaggiatori e lavoratori modifica profondamente le esigenze della clientela. Per rispondere a questa nuova domanda, i figli di Titì ampliano l’offerta, introducendo la tavola calda: un servizio pensato per offrire pasti veloci e di qualità a chi frequenta la stazione Termini.

1997

LA NASCITA DI ‘SFIZIO PIZZA’

Nel 1997, i tre fratelli decidono di intraprendere una profonda ristrutturazione del locale, con l’intento di dargli una nuova identità, più moderna. Non si tratta solo di un restyling estetico: nasce Sfizio Pizza, un nome che segna l’evoluzione del locale.

Giuseppe, ispirato dai suoi anni giovanili trascorsi negli Stati Uniti, introduce una novità destinata a lasciare il segno: la pizza New York style. Un’idea audace, una pizza dal formato unico.

La proposta riscuote un successo immediato, conquistando il gusto dei clienti e diventando uno dei simboli più rappresentativi di Sfizio.

1998

50 ANNI DI ECCELLENZA: IL PREMIO DELLA CITTÀ DI ROMA

Nel 1998, in occasione dei 50 anni di attività, Sfizio riceve un importante riconoscimento dalla città di Roma. A consegnare il premio è Francesco Rutelli, allora sindaco della capitale, durante una cerimonia che celebra le eccellenze storiche della città.

Questo premio non rappresenta solo un traguardo simbolico, ma il coronamento di mezzo secolo di lavoro, passione e dedizione da parte della famiglia.

Cinquant’anni in cui il locale, nato come una piccola pasticceria di fronte alla stazione Termini, ha saputo evolversi, diventando un punto di riferimento per i viaggiatori e un esempio di impresa familiare che ha mantenuto intatti i valori delle origini.

2010

LA TERZA GENERAZIONE AL COMANDO

Nel 2010, dopo una vita trascorsa a lavorare da Sfizio, Giuseppe, Gianna e Franca decidono insieme di cedere il timone ai figli di Giuseppe, segnando la conclusione di un’epoca e l’inizio di un nuovo capitolo nella storia del locale. Questa scelta rappresenta un passaggio significativo, frutto della dedizione e del contributo di tutti e tre alla crescita e al successo di Sfizio.

Il testimone passa ufficialmente a Teresa e Giovanni, che, pur provenendo da ambiti professionali differenti – Giovanni ingegnere e Teresa restauratrice – decidono di lasciare le loro carriere per dedicarsi interamente all’attività di famiglia.

Pur lasciando la gestione quotidiana, Gianna, Franca e Giuseppe continuano a svolgere un ruolo fondamentale, rimanendo nell’ombra ma offrendo il loro prezioso supporto come consiglieri.

2023

UN LEGAME DI FAMIGLIA CHE DIVENTA FUTURO LA 4ª GENERAZIONE

Nel 2023 avviene un importante passaggio di testimone: è l’ora di Leonardo, figlio di Giovanni e pronipote del fondatore Titì. Questo cambiamento rappresenta il culmine di un percorso iniziato nel 2019, anno in cui Sfizio viene ristrutturato, rinnovando il look del locale e segnando simbolicamente l’avvio di una nuova fase.

Il rinnovamento non riguarda solo l’estetica, ma introduce anche una visione gestionale più moderna, con Leonardo che dal 2019 assume progressivamente un ruolo centrale nella guida del locale.

La presenza di Leonardo a Sfizio ha radici profonde. Fin da bambino respirava l’atmosfera del negozio. A 10 anni, per divertimento, preparava le bibite alla spina sotto la guida del nonno Giuseppe, e durante il liceo trascorreva le estati lavorando nel locale. Queste esperienze hanno rafforzato il suo legame con Sfizio e consolidato i valori che ancora oggi guidano l’attività.

IL FUTURO DI SFIZIO

Il percorso di Sfizio è la storia di una famiglia che, generazione dopo generazione, ha saputo custodire le proprie radici, rinnovandosi continuamente per affrontare le sfide del tempo. Oggi, questa eredità continua con una visione chiara e ambiziosa, che unisce il rispetto per la tradizione con l’innovazione e l’apertura al futuro.

Questa visione si fonda su tre pilastri essenziali: il ‘fatto in casa’ , il valore delle persone e l’integrazione multiculturale.

Situato nel cuore pulsante di Termini, crocevia di storie e culture, Sfizio abbraccia la diversità come una ricchezza. Ogni giorno accoglie clienti di ogni provenienza, e questa pluralità si riflette nell’offerta culinaria, che combina tradizione e creatività. Grazie al contatto diretto con il vicino mercato di Piazza Vittorio, ricco di ingredienti esotici, Sfizio si è trasformato in un punto di incontro tra sapori locali e influenze internazionali.

Sfizio è una comunità, dove collaboratori e clienti sono parte di un ambiente accogliente e familiare. Valorizzare le persone significa riconoscerne il contributo, creando un luogo di lavoro stimolante e inclusivo, dove ognuno può esprimere al meglio il proprio talento e sentirsi parte integrante del progetto.

Guardando al futuro, Sfizio continuerà a mantenere vive le sue radici, ma con uno sguardo rivolto al domani. La filosofia che oggi lo guida è più di una strategia: è una promessa di qualità e autenticità, un impegno quotidiano per offrire un’esperienza autentica dove la tradizione di famiglia incontra l’evoluzione di una città sempre più cosmopolita.

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